돈까스 프랜차이즈 요즘 떠오르는 대세 식당 창업비용 난이도 필수정보

2025년 돈까스 프랜차이즈 요즘 떠오르는 대세 식당은 어떤 곳들이 있는지 찾아보았습니다. 창업을 꿈꾸시는 분들에게 도움이 될 수 있도록 창업비용이나 주의사항, 장점과 단점, 난이도와 필수정보등을 알려드릴게요.

 

돈까스 장사의 장점과 단점

돈가스는 계절적 요인에 크게 영향을 받지 않는다는 장점이 있습니다. 다만 점심과 저녁 매출의 차이가 있을 수 있으므로, 브랜드 선택 시 이 점을 고려하여 메뉴 구성을 어떻게 하는지 확인하시는 것이 좋습니다. 또한, 튀김 요리 특성상 주방에서 건강 문제가 발생할 수 있으니, 자동화된 튀김기 도입 여부도 체크해보시기 바랍니다.

 

돈까스 프랜차이즈 선택 기준

 

전문 돈가스 브랜드의 수가 150개 이상이 되므로, 가맹점 선택 기준을 갖는 것이 중요합니다. 첫 번째 기준은 가맹점 수인데, 50개 미만의 브랜드는 제외하는 것이 좋습니다. 이는 변수가 많고 검증되지 않은 신생 브랜드가 많기 때문입니다. 가맹점 수와 매출이 전년 대비 상승한 브랜드만 선정해 비교했습니다.

돈까스 창업 성공의 세 가지 요건

돈가스 창업 성공을 위한 세 가지 요건으로는 첫째, 가맹점 수보다는 매출이 중요합니다. 매출은 평균 매출과 제곱미터당 매출로 나눠볼 수 있으며, 특히 제곱미터당 매출에 더욱 중점을 두어야 합니다. 매출이 매년 증가하는 브랜드를 선택하면 실패 확률이 낮아질 것입니다.

 

둘째, 폐점률도 중요한 지표입니다. 폐점률이 높은 브랜드는 여러 사유로 가맹점이 문을 닫는 경우가 많습니다. 반면 폐점률이 낮은 브랜드를 선택하는 것이 성공 확률을 높이는 데 유리합니다.

 

가맹점 수가 증가한 대표적인 브랜드로는 백소정, 최고당 돈가스, 숑숑 돈가스 등이 있습니다. 매출 면에서는 홍익 돈가스가 평균적으로 높은 매출을 기록하며, 백소정과 금화 왕돈가스, 긴자 료코가 뒤를 잇고 있습니다. 특히 긴자 료코는 제곱미터당 매출이 높아 우수한 브랜드로 평가받습니다.

 

폐업률을 고려했을 때, 긴자 료코, 홍익 돈가스, 백소정 등은 상대적으로 낮은 폐점률을 보이고 있어 안정적입니다. 하루앤 소쿠나 유미카츠 역시 폐점률이 낮은 좋은 브랜드로 평가됩니다.

 

돈까스 프랜차이즈 평균 창업 비용

 돈가스 프랜차이즈 창업 비용은 매장 규모, 위치, 브랜드에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 2023년 하반기 기준으로 다음과 같은 비용 구조를 보입니다.

규모별 예상 총비용

소형 매장 (20평 미만)

총 소요비용: 1억원 ~ 1억 5천만원

초기 인테리어: 5,000만원 ~ 7,000만원

적합 브랜드: 긴자료코, 숑숑돈가스

 

중형 매장 (20-30평)

총 소요비용: 1억 5천만원 ~ 2억원

초기 인테리어: 7,000만원 ~ 1억원

적합 브랜드: 백소정, 최고당돈가스

 

대형 매장 (30평 이상)

총 소요비용: 2억원 ~ 3억원

초기 인테리어: 1억원 ~ 1억 5천만원

적합 브랜드: 홍익돈가스, 금화왕돈가스

 

필수 초기 비용 항목

 

가맹 관련 비용

가맹비: 500만원 ~ 1,500만원

교육비: 100만원 ~ 300만원

보증금: 500만원 ~ 1,500만원

시설 및 장비

주방 설비: 1,500만원 ~ 2,500만원

홀 집기: 800만원 ~ 1,500만원

간판 및 사인물: 400만원 ~ 800만원

초기 운영자금

최소 3개월치 운영자금: 2,500만원 ~ 4,000만원

월 인건비 예상: 700만원 ~ 1,000만원

초기 재료비: 400만원 ~ 800만원

비용 절감을 위한 조언

입지 선정, 상권 대비 적정 평수 선택, 권리금 최소화 가능 지역 검토, 배달 시장 고려, 시설 투자, 필수 장비와 선택 장비 구분, 중고 장비 활용 검토, 단계적 투자 계획 수립

실무적 주의사항

정보공개서 확인,가맹본부 제공 정보공개서 상세 검토, 실제 운영 매장 방문 및 점주 상담, 숨은 비용 항목 확인, 예비비 확보, 총 예상 비용의 15% 이상 예비비 준비, 초기 마케팅 비용 고려, 예상치 못한 지출대비, 자금 조달 계획, 자기자본 비율 검토, 대출 가능 금액 확인, 정부 지원 사업 활용 방안 검토

 

창업 비용은 지역과 상황에 따라 달라질 수 있으므로, 반드시 선택한 브랜드의 가맹본부와 상세한 상담을 통해 정확한 비용을 산출하시기 바랍니다.

 

결론

성공적인 돈가스 프랜차이즈를 선택하기 위해서는 가맹점당 매출액, 특히 제곱미터당 매출액이 높은 브랜드를 선택하시고, 폐점률이 낮은 브랜드를 고르시는 것이 좋습니다. 소규모 매장에는 긴자 료코, 중형 매장에는 백소정, 대형 매장에는 홍익 돈가스나 금화 왕돈가스가 적합한 선택일 것입니다. 창업 위치와 시기, 매장 크기 등 다양한 요소를 고려해 최적의 브랜드를 선택하시기 바랍니다.